Antes de empezar, quería disculparme por haber tardado tanto en subir esta receta que os dejare a continuación, solo como comentario tengo que decir que tanto los cupcake como el cake son típicos especialmente en EE:UU: y en Canada, los famosos RED VELVET o también llamado TERCIOPELO ROJO, pero me alegra gratamente haberlo descubierto y saber que ha sido todo un éxito entre familia y amigos ;)
La receta es de: Magnolia Bakery, y la encontré en el blog de la dulce magdalena, un blog que me gusta mucho.www.ladulcemagdalena.com
Receta Red Velvet (de la Magnolia Bakery)
Ingredientes secos:
- 250 gr. de harina de repostería (sin levadura!)
- 300 gr. de azúcar
- 1 cucharadita de cacao en polvo (tipo Valor)
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de bicarbonato sódico
Ingredientes húmedos:
- 2 huevos L
- 250 ml. de aceite de oliva
- 240 ml. de buttermilk (se puede sustituir por 240 ml de leche entera con 2 cucharitas de zumo de limón. Dejar reposar 10 minutos)
- 1 cucharadita de colorante rojo (Red Extra Sugarflair)
- 1 cucharadita de vinagre de vino blanco
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Para la cream cheese icing:
- 450 gr de queso en crema (yo usé Philadelphia. No sirve el Light!)
- 90 gr de mantequilla sin sal
- 140 gr de azúcar glas tamizada
- 2 cucharadas de light corn syrup (sirope claro de maíz) Lo podéis encontrar en el Club del Gourmet de El Corte Inglés. Si no tenéis no lo pongáis.
-1 cucharadita de extracto de vainilla
Preparación:
Precalentamos el horno a 165ºC y engrasamos un molde para cupcakes o lo cubrimos con cápsulas de papel rizado.
Empezamos tamizando la harina en un bol y la reservamos. En otro bol mezclamos con batidora de varillas el aceite, la buttermilk y el azúcar unos 5 minutos o hasta que quede cremoso. Añadimos los huevos uno a uno y batiendo tras cada adición. En otro bol el colorante, el cacao y la vainilla, y añadimos esta mezcla a la anterior. Batimos bien. Ponemos la sal y vamos añadiendo la harina poco a poco y batiendo hasta que esté incorporada. En otro bol mezclamos juntos el vinagre con el bicarbonato y mezclamos con lo anterior con una espátula de silicona.
Horneamos durante unos 25 minutos, o hasta que la masa haya subido y esté firme. Dejamos que templen 5 minutos en el mismo molde y los transferimos después a una rejilla para que enfríen completamente.
Para hacer el icing mezclamos el queso con la mantequilla en un bol con una batidora eléctrica. Agregamos el resto de ingredientes y mezclamos bien hasta conseguir una masa cremosa.
La verdad es que las fotos no se ven del todo bien, es lo que tiene hacerlas de noche, pero mejor eso que esperar a la mañana del día siguiente y descubrir que no queda nada o casi nada de lo que hiciste, mis tres peques y mi marido ya se encargan de ello ^-^
Aquí os dejo las fotos de todo lo que pudimos disfrutar,en la noche del amor y la amistad, también quedo algo para algunas amigas, dichosas ellas dijeron que les gusto mucho, así que os lo recomiendo , es muy fácil de hacer.
Solo me queda decir FELIZ DÍA DE SAN VALENTIN y que no tengamos que esperar ese día para hacer algo tan rico como esto.
